日本乳酸菌学会

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金沢産発酵食品「かぶらずし」の微生物フローラ~次世代シークエンサーを用いた経時的菌叢変化の追跡~
 

演者: ○小柳 喬1、清原正志、松井 裕、山本恵子、バルラ・フローリン1、四十万谷正久2、榎本俊樹1、片山高嶺、熊谷英彦 (石川県大・資源研、1石川県大・生資環、2四十万谷本舗)
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