日本乳酸菌学会

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Lactobacillus casei IAM 1045が産生するイヌリン分解酵素の機能
 

演者: ○横井健二、岩崎修一1、小平憲一2 (富山農水総技セ食品研、1ホワイト食品工業、2富山大・工・分子生物)
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