日本乳酸菌学会

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ウメ果汁の乳酸発酵と有機酸組成の変化
 

演者: ○高橋みなみ1,百木華奈子1,谷政八1,駒野小百合2,佐藤有一2,小林恭一2(1仁愛女子短 大・生活科学・栄養,2福井県食品加工研)
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