| 巻頭言 |
| メチニコフから一世紀、乳酸菌の生理機能研究の進展 ―免疫調節機能の解明― | 保井久子 | ・・・1 |
| Review |
| Development of Co-Culture Systems of Lactic Acid Bacteria and Yeasts for Bioproduction | Hiroshi Shimizu, Benjamas Cheirsilp and Suteaki Shioya | ・・・2 |
| Immunostimulatory Activities of Lactic Acid Bacteria via Toll-like Receptors | Haruki Kitazawa, Takeshi Shimosato, Masanori Tohno and Tadao Saito | ・・・11 |
| 留学報告 |
| フィンランドの留学事情と乳製品 | 瀬戸泰幸 | ・・・21 |
| 日本乳酸菌学会 2005年度大会開催のお知らせ | ・・・25 |
| 2004年度 日本学術会議・日本乳酸菌学会・日本農芸化学会合同シンポジウム |
| 「乳酸菌と健康―乳酸菌を用いた健康増進・疾病予防の試み」 報告 | ・・・44 |
| 日本農芸化学会 2005年度大会シンポジウム（共催）報告 | ・・・46 |
| Todd R. Klaenhammer 教授 特別セミナー 報告 |
| Genomics of probiotic lactobacilli, New bacteriophage defense strategies | ・・・48 |
| 情報（関連学会紹介） | ・・・49 |
| 本会記事 |
| 第4回理事会報告 | ・・・50 |
| 第5回理事会報告 | ・・・51 |
| AFSLAB関連（第3回アジア乳酸菌会議の開催告知） | ・・・53 |
| 会員の消息 | ・・・55 |
| 日本乳酸菌学会会則 | ・・・57 |
| 日本乳酸菌学会誌投稿規定 | ・・・60 |
| 投稿論文原稿送状 | ・・・62 |
| 入会・変更・退会 届 | ・・・63 |
| 編集後記 | ・・・65 |
