日本乳酸菌学会

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16S-ピロシークエンス細菌叢解析による魚醤油中の乳酸菌存在比率とヒスタミン蓄積量の相関検証
 

演者: ○小栁 喬*、安念恵理、小栁 (森) 真由美1 (石川県大・食品、1石川県水総セ)
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