日本乳酸菌学会

検索結果  <  学術情報  <  HOME

伝統的なサワー種を構成する微生物の挙動
 

演者: 藤本 章人1、○伊藤 円香1、藤田 善樹1、井藤 隆之1、中島 龍次2、平野 亜莉紗2、平山 悟2、古川 壮一2、森永 康2 (1 MCフードスペシャリティーズ株式会社、2 日大・生資科)
絞込: | | | | | | | |