日本乳酸菌学会

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マンガンがLactobacillus fermentum OLL203697の生育およびチーズ中のエタノール産生に及ぼす影響
 

演者: ◎土橋英恵、市川愛弓、古市圭介、木村勝紀((株)明治・食機能科学研)
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