日本乳酸菌学会

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13-13 魚醤油醸造におけるヒスタミン蓄積抑制法の検討
 

演者: ○横井健二、原田恭行、小善圭一、里見正隆1小平憲一2(富山農水総技セ食品研、1(独)中央水研、2富山大・工・分子生物)
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