日本乳酸菌学会

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ヨーグルトの新しい製造法「脱酸素発酵法」の効果
 

演者: ○堀内啓史1、 井上暢子1、 劉婀娜1、 佐々木泰子2、 佐々木隆2 (明治乳業研究本部・1食機能科学研、2食品開発研)
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