日本乳酸菌学会

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乳酸発酵を利用した発酵即席中華麺の開発
 

演者: ○澤渡優喜1), 斉藤勝一2), 山内宏昭2), 鈴木康之2), 花岡彰宏3), 岡田早苗4), 浅野行蔵5) , 横田 篤1) (1北大院・農・微生物資源生態学, 2農研機構・北農研センター, 3東洋水産(株) , 4東京農大・菌株保存室, 5北大院・農・応用菌学)
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