| 巻頭言 |
| 会長就任に当たって | 横田 篤 | ・・・151 |
| 総 説 |
| モンゴルの伝統的発酵乳（アイラグおよびタラグ）中の乳酸菌および酵母の多様性 | 渡辺 幸一 | ・・・153 |
| 速 報 |
| オランダで開催された第10 回乳酸菌シンポジウム（LAB10） | 川井 泰 | ・・・162 |
| 第6回アジア乳酸菌学会（ACLAB6）開催報告 | 清水 金忠 | ・・・165 |
| 2011年度 日本乳酸菌学会 秋期セミナー開催のお知らせ | ・・・168 |
| 英文学術誌 Bioscience of Microbiota, Food and Health（略称 BMFH）のご紹介 | 高野 俊明 | ・・・184 |
| 日本乳酸菌学会2011 年度大会を終えて | 阿部 敬悦 | ・・・185 |
| 若手優秀発表者賞受賞者の横顔 | ・・・186 |
| 研究室紹介 |
| 第7回 麻布大学 食品科学研究室 | ・・・188 |
| 乳酸菌あれこれ |
| #58 乳酸菌あれこれ | 木元 広実 | ・・・190 |
| 情報（関連学会紹介） | ・・・191 |
| 本会記事 |
| 2011年度 日本乳酸菌学会拡大評議員会 議事抄録 | ・・・192 |
| 2011 年度 日本乳酸菌学会総会 議事抄録 | ・・・193 |
| 日本乳酸菌学会 平成23 年度第1 回理事会 議事抄録 | ・・・196 |
| 日本乳酸菌学会 平成23 年度第2 回理事会 議事抄録 | ・・・197 |
| 会員の消息 | ・・・198 |
| 入会・変更・退会届 | ・・・200 |
