| 巻頭言 |
| わが友 乳酸菌 | 上野川修一 | ・・・66 |
| 総説 |
| 環状バクテリオシンの発見とその利用性 | 荒川健佑、川井 泰、齋藤忠夫 | ・・・67 |
| 新規小麦粉発酵食品の開発 ～植物性乳酸菌を用いた発酵即席麺～ | 澤渡優喜、横田 篤 | ・・・75 |
| Study Report |
| Isolation and characterization of lactic acid bacteria from marketed dochi | |
| (Taiwanese fermented black beans). | Yi-sheng CHEN, Fujitoshi YANAGIDA and Jar-sheng HSU | ・・・84 |
| 乳酸菌をめぐって |
| サゴデンプンを原料としたL-乳酸発酵 | 小林元太、柴田圭右、園元謙二 | ・・・92 |
| 2005年度 日本乳酸菌学会 秋期セミナー開催のお知らせ | ・・・97 |
| 日本乳酸菌学会2005年度大会報告 | ・・・106 |
| 第3回アジア乳酸菌学会報告 | ・・・107 |
| 乳酸菌国際シンポジウム (8TH SYMPOSIUM ON LACTIC ACID BACTERIA) 参加報告 | ・・・109 |
| 第14回腸内フローラシンポジウム報告 | ・・・111 |
| 乳酸菌あれこれ |
| スイス街道とチーズと乳酸菌 | 篠田 直 | ・・・112 |
| 情報（関連学会紹介、新刊紹介） | ・・・113 |
| 本会記事 |
| 第1回理事会報告 | ・・・113 |
| 拡大評議会報告 | ・・・115 |
| 臨時理事会報告 | ・・・118 |
| 総会報告 | ・・・118 |
| 会員の消息 | ・・・121 |
| 日本乳酸菌学会会則 | ・・・123 |
| 日本乳酸菌学会誌投稿規定 | ・・・126 |
| 投稿論文原稿送状 | ・・・128 |
| 入会・変更・退会 届 | ・・・129 |
| 編集後記 | ・・・131 |
