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1995年11月号：
Vol. 6, No. 1
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目次
巻頭言 乳酸菌研究について 冨田房男 ・・・1 第6回研究集会＜6月30日 麻布大学＞ 講演要旨集 ・・・3 合同シンポジウム「乳酸菌の機能と新しい応用」 （日本農芸化学会との共同企画）＜8月3日 北海道大学＞ 講演要旨集 ・・・18 特別講演会報告＜7月28日 東京農業大学＞ 高野俊明 ・・・26 合同シンポジウム招待外国研究者からのメッセージ （1）Greetings to the Japanese Study Group for Lactic Acid Bacteria Todd Klaenhammer ・・・27 （2）Dr. Mark Posnoからのメッセージ Mark Posno ・・・28 合同シンポジウムに参加して （1）外国人乳酸菌研究者と接して思うこと 有原圭三 ・・・29 （2）シンポジウム『乳酸菌の機能と新しい応用』に出席して 佐藤英一 ・・・31 乳酸菌あれこれ （1）わが"退職の感" 桜井稔三 ・・・32 （2）乳酸菌との出会い 坂本光央 ・・・33 『乳酸菌の科学と技術』出版のお知らせ ・・・34 会務報告 1）幹事会報告（第30,31,32,33回） 柳田藤寿 ・・・38 2）学会・研究集会 ・・・40 3）会員の消息 ・・・41 乳酸菌研究集談会会員名簿 ・・・42
